冬日暖阳，又到了一年晒菜干的季节。在澳洲幸运5(中国)开奖记录查询站 三江镇皮子村，村民正在田野里忙着采摘白菜，而在房前屋后，则是另一番煮晒白菜的热闹景象，村内处处飘散着菜干的香气。

　　在皮子村内，村民们正忙着将刚煮好的白菜挤干水分，细心晾晒到竹竿上。一排排白菜沐浴在阳光下，空气中弥漫着菜干的清香。皮子村地质肥沃，出产的白菜叶色翠绿、纤维少、口感鲜甜。“每年10月初，村民们开始种植白菜，到了11月底至1月中旬，便会忙碌地晒制菜干。这些菜干不仅供自家食用，还会对外售卖，成为村民的一项重要经济来源。”皮子村村干部叶锡亮说。

　　村民叶姨有着丰富的种白菜和晒菜干经验，记者到访时，她正忙着洗白菜、煮白菜。“今年白菜产量高，这几天每天煮菜需要用6—7小时，平均一锅菜大约有100斤，煮的过程中要不停翻动，30分钟后才能出锅。想要保持菜干的品质和口感，一定要坚持使用柴火烧煮，煮熟后要浸泡冷水，菜的口感才能保持爽脆。”叶姨说。  

　　另一位村民梁姨还介绍，晒制菜干需要选择种植周期满两个月且品质优良的大棵白菜，25斤新鲜白菜才能晒成1斤菜干。“晒制过程中，要依靠充足的阳光和北风，晒满72小时，直至菜叶晒成黑色才算完成。”

　　晒制菜干已成为皮子村的特色农产品，并受到广泛欢迎。“用菜干煲出来的汤清热润燥，特别适合秋冬干燥时节饮用。每年都有港澳同胞和附近村民前来预订，总量达六七百斤。”叶锡亮说。

　　秋高气爽，不少澳洲幸运5 街坊都喜欢用菜干煲汤或煲粥，口感美味，清润醇厚。在秋冬干燥时节，赶紧用道地菜干来制作美味佳肴吧！