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　　为深入贯彻落实《中共中央 国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》要求，依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《食品安全抽样检验管理办法》（国家市场监督管理总局令第15号）等有关规定和根据《关于印发2021年江门市食品安全监督抽检计划的通知》（江市监协调保〔2021〕23号）的安排，现结合我区食品安全抽检工作实际，制定2021年澳洲幸运5(中国)开奖记录查询站 食品安全监督抽检方案如下：

　　一、工作目标

　　以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，坚持稳中求进深化改革创新，坚持以人民为中心，坚持落实食品安全“四个最严”的工作要求，以发现问题为导向，落实生产经营企业食品安全主体责任，强化食品安全监管，有效防控系统性、区域性和行业性食品安全风险隐患，进一步提高人民群众的获得感、幸福感和安全感。

　　二、工作原则

　　（一）坚持问题导向

　　坚持从解决人民群众普遍关心的突出问题入手，标本兼治、综合施策，围绕涉及人民身体健康的食品安全性指标如农兽药残留、重金属残留、生物毒素污染等，针对既往抽检合格率较低的食品品种、项目和舆情关注热点开展抽检，同时结合群众关切增加主要品质指标、营养指标的抽检，提高抽检针对性。

　　（二）坚持检管结合

　　围绕“十大攻坚行动”要求和食品安全突出问题，实现抽检计划制定、组织实施、核查处置、数据分析与日常监管工作的有机结合，加强监督抽检信息的互通共享。落实冷链食品和食用农产品抽样前监督检查制度，着力提升抽检工作有效性。

　　（三）坚持广覆盖均衡抽样

　　抽检时间和频次原则上要求做到全年均衡完成抽检任务，在产食品生产企业要求抽检全覆盖，抽检区域要求覆盖至所有街道、乡镇和行政村。在增加对高风险食品抽检频次的同时，要加大对市场销售的各大类食品品种，城市、农村、校园周边、大型批发市场、城乡接合部等不同区域，食品生产、销售、餐饮、网络销售等不同业态，以及网络和进口食品的抽检力度。

　　（四）坚持三级联动

　　省、市、县三级紧密协作、合理分工、各有侧重、不重不漏。我区主要针对本辖区内在产获证企业及食品小作坊生产经营的食品和商场超市、农贸市场、餐饮单位等经营销售的食品开展监督抽检。

　　三、抽检计划

　　我局2021年承担食品抽检计划2441批次，抽检品种涉及粮食制品、食用油、肉及肉制品、饮料、餐饮食品等32大类，各环节抽检任务数量在满足上级规定任务要求的条件下，可根据监管实际情况适当调整。

　　1．抽检对象：重点对本辖区内的农贸市场、小作坊、小摊贩、小餐饮和商场超市等单位的食品进行抽检，并抽检本辖区内在产获证食品生产企业生产的食品。同时，抽检一定量本辖区内流通量大的外省、市食品及进口食品。

　　2．抽检时间和频次：原则上在全年均衡分配，可根据辖区食品产业现状，调整频次和每月的抽检量，增加对高风险及较高风险食品品种的抽样量。

　　3．抽检地区、环节和场所：抽检地区应覆盖我区所有街道、乡镇和行政村。加强辖区内食用农产品批发市场、销售食用农产品的超市、中小型食品生产经营单位、农贸市场、学校食堂、校园周边、城乡接合部以及当地小作坊、小餐饮、小摊贩生产销售的食品的抽检力度；生产环节应尽量覆盖我区获证的食品生产企业，生产环节产品抽样原则在食品生产企业开展；销售环节应覆盖批发市场、农贸市场、食用农产品零售市场、商场、超市、小食杂店等业态，涉及的食品应包括肉制品、乳制品、饮料、方便食品、饼干、薯类及膨化食品、糖果制品、酒类、水果制品、蔬菜制品、水产制品、糕点、豆制品和婴幼儿配方食品等；餐饮环节应覆盖餐馆，学校食堂，小吃店、快餐店、饮品店、集体用餐配送单位以及中央厨房等业态，重点为学校和托幼机构食堂以及旅游景区餐饮服务单位等。

　　四、及时公布信息，强化信息研判

　　通过政府网站等媒体及时向社会公开监督抽检结果。